Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

150 g di farina

150 g di latte

75 g di burro più un po’

1 fetta di formaggio di capra

20 pomodorini ciliegia

2  tuorli

1 uovo

Menta

Sale

Preparazione

Impastate la farina con il burro freddo fino a grosse briciole

Unite 50 g di acqua in cui avrete sciolto un pizzico di sale.

Raccogliete la pasta in una ciotola, sigillatela con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per 1 ora circa.

Ungete di burro uno stampo a cerniera (16 cm di diametro e 4 cm di alyezza) e foderate il fondo con un disco di carta da forno.

Stendete la pasta a 3 mm di spessore

Foderate lo stampo, rifilando i bordi.

Sbattete i tuorli e l’ uovo con il latte, un pizzico di sale e qualche foglia di menta tritata.

Versate il composto all’interno dello stampo e completate con la fetta di formaggio di capra e i pomodorini, disposti intorno.

Infornate a 180 °C per 30-35’.

Sfornate, lasciate intiepidire poi sformate la torta e servitela.