Fonte: ilgiornaledelcibo.it, foto cucinanaturale.it

Ingredienti

1 cefalo da 1 kg

4 arance

1 spicchio d’aglio

q.b. alloro

q.b. olio extravergine

q.b. vino bianco secco

q.b. sale

Procedimento

Lavate con acqua corrente il cefalo, asciugatelo con carta da cucina e cospargetelo di sale all’esterno.

Riempite l’interno con le foglie di alloro e lo spicchio d’aglio.

Ponete il pesce in una teglia da forno rivestita con carta da cucina e ungete con un filo d’olio extravergine.

Tagliate a fette due arance e coprite il cefalo

Mettetelo in forno a 200 °C.

Spremete il succo delle altre due arance

Unitelo a mezzo bicchiere di vino bianco secco

Dopo 10 minuti di cottura togliete le fette di arancia dal pesce, disponetele sul fondo della teglia e bagnate con il misto di succo d’arancia e vino

Cuocete per altri 20 minuti.

Togliete il cefalo dal forno, pulitelo eliminando pelle e lische, disponete le porzioni nei piatti, ricoprite i filetti ottenuti con le fettine di arance e rrorate con il fondo di cottura.