Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Per 4 persone

Cefalo muggine 4

Cipolle rosse 2

Patate 2

Pomodori verdi  2

Limone solo il succo – 3

Lime solo il succo – 2

Olio extravergine d’oliva  – 4 cucchiai

Rosmarino 3 rametti

Spicchio di aglio 4

Sale q.b.

Procedimento

Eviscerare, squamare e lavare il cefalo.

Spremere i limoni e il lime

Versare il succo ricavato all’intero del pesce.

Praticare due incisioni profonde nella polpa del pesce

Praticarne altre due anche dall’altra parte.

Riempire con fette di mezzo limone, due spicchi d’aglio e un rametto di rosmarino.

Irrorare con un filo d’olio

Lasciare da parte ad insaporirsi girandolo un paio di volte.

Realizzare un letto di verdure in una teglia unta d’olio

Alternare le patate affettate, le cipolle a rondelle e pomodori  a fette.

Distribuire sopra olio,  sale e pepe.

Spremere  mezzo limone i e  bagnare solo le patate.

Infornare le verdure a 200°C per circa 20 minuti.

Sfornarle e adagiarvi sopra il pesce marinato

Salare esternamente ed internamente anche nelle incisioni.

Bagnare nuovamente il pesce e le sole patate con del succo di limone

Infornare a 180°C per circa 15 minuti.

Servire  il pesce con le verdure  irrorato ancora di limone.