Fonte: finedininglovers.it

Ingredienti

4 scaloppine di vitello di circa 150 g ciascuna

Sale

Pepe macinato fresco

2 cucchiai di farina

2 Uova

60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

3 cucchiai di 0lio di 0liva

2 cucchiaini di burro

Timo fresco, per guarnire

Preparazione

Appiattite un poco le scaloppine

Insaporitele con sale e pepe.

Sbattete le uova in un piatto fondo e mescolatele con il parmigiano.

Passate le scaloppine prima nella farina e poi nella miscela uovo e formaggio.

Riscaldate olio e burro in una padella e friggetevi le scaloppine a fiamma moderata per circa 2-3 minuti da ogni lato.

Fatele sgocciolare su carta da cucina

Servitele con una guarnizione di timo.