Ingredienti per 4 persone

Fettine di vitello: 8 (430 g)

Succo di limone: 50 g

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Farina 00 per infarinare q.b.

Burro 40 g

Preparazione

Spremere il limone

Battere le fettine con l’aiuto di un batticarne

Infarinare le fettine

Eliminare  la farina in eccesso

Far fondere il burro a fiamma bassa

Aggiungere le fettine

Alzare la fiamma

Rosolare per un paio di minuti per lato

Aggiustare di sale e di pepe

Versare il succo di limone

Cuocere a fiamma dolce per 2-3 minuti

Spegnere non appena la salsa diventerà cremosa

Servire subito.