Fonte: giallozafferao.it

Ingredienti

Per 2 persone:

2 fettine di cavallo

1 cipolla bianca

50 ml di vino bianco

farina 00 q.b.

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Preparazione

Sbucciate e  affettate la cipolla.

In una padella anti-aderente versate l’olio

Fate appassire la cipolla a fuoco dolcissimo mescolando

Se il fondo si dovesse asciugare troppo aggiungete un goccio di vino e mescolate.

Passate le fettine di cavallo nella farina

Eliminate la farina in eccesso

Adagiatele nella padella con le cipolle.

Fate rosolare da entrambi i lati

Versate il vino ed insaporite con un pizzico di sale e pepe.

Continuate la cottura finché il vino non sarà evaporato e il fondo non si sarà asciugato quasi del tutto.