Fonte: ilpeperoncinoverde.it

Ingredienti

(per 8 sfogliatine)

Pasta sfoglia

12 albicocche

30 g di zucchero di canna

scorza di limone

qualche foglia di verbena odorosa

cocco disidratato (per guarnire)

Preparazione

Prendete 8 albicocche, denocciolatele, tagliatele a tocchetti e mettetele in padella con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata e le foglioline di verbena odorosa.

Fate cuocere a forno vivace per 5 minuti.

Stendete la pasta sfoglia e tagliate otto rettangoli di 5×7 cm.

Disponete le sfogliatine sulla leccarda ricoperta di carta da forno.

Stendete su ogni rettangolo il composto ottenuto di albicocca (togliete le foglie di verbena odorosa usate durante la cottura)

Fate a fettine le altre 5 albicocche e usatele per decorare disponendole sopra, mettendo qua e là qualche fogliolina di verbena odorosa.

Spolverate con il cocco disidratato e poco zucchero di canna su ogni sfogliatina.

Infornate a forno caldo e ventilato a 200° per circa 10 minuti.

Fate intiepidire