Fonte: raggiodisoleinvaligia.it

Ingredienti

1 rotolo di pasta briseè tonda

10-15 asparagi

1-2 coste di rabarbaro

2-4 cipollotti freschi

200 g di crème fraîche

100 g di caprino fresco

q.b. di olio extravergine d’oliva

q.b. di pepe (facoltativo)

Preparazione

Rimuovi la parte dura del gambo degli asparagi

Lavali accuratamente e cuocili al vapore per qualche minuto.

Lava anche le coste di rabarbaro, eliminando gli eventuali filamenti

Taglia dei pezzi dalla forma leggermente triangolare.

Taglia a rondelle i cipollotti.

Versa in una ciotola il caprino e la crème fraîche e lavora per amalgamarli.

Stendi la pasta a disco, adagiala in una teglia di 26 cm ricoperta da carta forno e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.

Versa la crema di formaggio e spalmala uniformemente.

Decora con le verdure.

Cuoci in forno caldo a 200°C per 20 minuti circa.