Fonte: tastingabundance.com

Ingredienti

olio vegetale

semi di annatto

Preparazione

Per fare l’olio di annatto, aggiungi olio in una padella

Aggiungi i semi di annatto.

Riscaldare olio e semi aldino insieme.

Mantieni il calore caldo finché l’olio non è abbastanza caldo da cuocere a fuoco lento. Abbassa il fuoco e lasciar sobbollire l’olio di achiote per circa tre minuti o fino a quando l’olio avrà un bel colore arancione intenso

Rimuovere la pentola dal fuoco e far raffreddare  completamente l’olio di achiote .

Una volta raffreddato filtrarlo con un colino a maglie fini.

Conservare l’olio di annatto in un contenitore con un coperchio a tenuta stagna in frigorifero o in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 4 giorni.

Usarlo per colorare il riso spagnolo, la pastella per torte o come condimento in molti piatti!