Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

2 mazzetti di barba di frate

4 acciughe sotto sale

1 spicchio d’aglio

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione

Mondate molto bene la verdura, eliminando la parte finale, fibrosa, del fusto. Sciacquatela più volte sotto l’acqua

Cuocetela per 5 minuti in acqua bollente, leggermente salata, o al vapore. Sgocciolatela molto bene per eliminare l’acqua in eccesso.

Nel frattempo scaldate in un tegame 4 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio, togliendolo poi appena è dorato.

Aggiungete le acciughe dissalate, private delle lische e tagliate a pezzetti

Quando cominciano a sciogliersi unite la verdura.

Fate insaporire la verdura a fuoco basso per circa 15 minuti

Regolate di sale e pepe fresco di macina

Servite.