Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti:

400 grammi di savoiardi

8 tazzine di caffè

40 ml di marsala

confettura di olivello spinoso

lamelle di mandorle

Ingredienti per la crema al mascarpone:

5 uova

200 grammi di zucchero semolato

500 grammi di mascarpone

200 ml di panna per dolci

Preparazione

Separiamo i 5 tuorli dagli albumi

Mettiamo i tuorli in una ciotola con 200 grammi di zucchero semolato e lavoriamo a lungo per ottenere un composto gonfio e spumoso

Aggiungiamo il mascarpone 500 grammi e la panna 200 grammi montata a neve ferma.

Mettiamo il caffè in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e 50 ml di marsala.

In una pirofila mettiamo uno strato di savoiardi bagnati nella bagna

Mettiamo della crema e qualche cucchiaio di confettura, altri savoiardi e proseguiamo fino a terminare tutti gli ingredienti.

Terminiamo con uno strato di crema che copriremo di confettura e decoriamo con delle lamelle di mandorle e alcuni ciuffi di panna.

Poniamo in frigorifero fino al momento di servire.