Ingredienti

(Per 6 persone)

Mascarpone: 800 g

Zucchero: 230 g

Tuorli d’uovo: 7

Marsala: 300 ml

Caffè: 7 tazzine

Savoiardi: 300 g

Cacao in polvere: q.b.

Procedimento

Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero

Unire il Marsala lentamente e continuando a sbattere

Incorporare, sempre sbattendo, il mascarpone

Inzuppare i savoiardi con il caffè non zuccherato

Formare con metà dei savoiardi inzuppati uno strato sul fondo di una tortiera

Versare metà della crema

Disporre a strato sulla crema la restante metà dei savoiardi

Coprire con la restante metà di crema

Spolverizzare la superficie con cacao

Disporre in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.