Fonte: granosalis.org

Ingredienti

qualche pomodoro Nero di Crimea, o quelli a disposizione

un cetriolo medio-grande

una piccola cipolla rossa

2-3 cucchiai di olive kalamata in salamoia

un mazzetto di foglie giovani di tarassaco

una manciata generosa di origano Dittamo di Creta o di origano nostrano

olio extravergine d’oliva

sale marino integrale

Preparazione

Lavate bene le foglie di tarassaco, asciugatele con una centrifuga e tritatele non troppo finemente.

Affettate il cetriolo, senza sbucciarlo.

Tagliate i pomodori a spicchi e unite tutto in un’insalatiera.

Affettate finemente la cipolla rossa e unitela al resto, insieme alle olive kalamata sciacquate brevemente sotto l’acqua.

Cospargete con l’origano, frantumandolo delicatamente con le dita.

Condite generosamente con olio e con un pizzico di sale, mescolate bene e servite.