Fonte: fungoceva.it (Foto uonissimo.it)

Ingredienti

50 g di farina,

50 g di burro,

1/2 litro di panna o latte di soja,

100 g di fiocchi d’avena.

Piante selvatiche: farinaccio(Chenopodium album) – ortica(Urtica dioica) – crescione(Nasturtium officinale) – pimpinella(Sanguidorba minor) – piantaggine(Plantago media) – bistorta(Polygonum bistorta)

Preparazione

Lavate bene le erbe in molta acqua

Fate fondere il burro, aggiungete la farina e le piante tagliate finemente

Fate  passare qualche istante sul fuoco.

Versate in una sola volta 2 litri di acqua bollente o meglio brodo di pollo

Salate e pepate.

Quando bolle coprite e riducete il fuoco

Lasciate cuocere per un’ora.

Prima di servire versate i fiocchi d’avena mescolando con energia.

Servite caldo con crostoni e parmigiano grattugiato