Fonte: granconsigliodellaforchetta.it

Ingredienti

4 Patate

100 g di Caciocavallo Podolico

200 g di Mozzarella

Basilico

Origano

1/2 bicchiere di latte

1 cucchiaio di Farina

Olio extravergine di Oliva

Sale

Procedimento

Prendete le patate, e dopo averle ben lavate sotto l’acqua corrente con una spazzola, ponetele a lessare in acqua bollente.

Quando saranno cotte scolatele e lasciatele raffreddare.

Spellatele e tagliatele a fette non tanto sottili.

Procuratevi dei tegami di terracotta, aggiungete un fondo di olio e poi disponete le fette di patata per circa 2 o 3 strati.

Aggiungete tra i vari strati qualche pezzo di mozzarella tagliata a pezzi.

Aggiungete anche un po’ di sale, qualche foglia di basilico e un po’ di origano.

Nel frattempo in un pentolino, aggiungete un mezzo bicchiere di latte, e il caciocavallo podolico tritato finemente.

Lasciate sciogliere il tutto sul fuoco, aggiungete un mezzo cucchiaio di farina, mentre mescolate fino ad ottenere un composto cremoso e filante.

A questo punto colatelo sopra gli strati di patate fino a coprirli completamente.

Mettete il tegame (o i tegami monoporzione) in forno a 180°C e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Sfornate e servite le patate con fonduta quando sono ancora molto calde, in modo che il caciocavallo rimanga filante.