Fonte: ilgalloalgrill.it

Ingredienti

800 g di patate gialle

500 g di salsiccia fresca

1 cipolla di Tropea

Olio extravergine d’oliva

Prezzemolo

Sale

Preparazione

Pelate le patate, tagliatele a dadini e lessatele in acqua bollente con un cucchiaino di sale.

Controllatene la cottura con i rebbi di una forchetta

Prelevatele dalla pentola e lasciatele scolare in uno scolapasta.

Tagliate la cipolla a spicchi in un tegame capiente

Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela con le mani direttamente nel tegame. Cuocete il tutto per circa 10 minuti

Aggiungete le patate e lasciate insaporire a fuoco allegro per 15 minuti circa girando di tanto in tanto; nel caso dovesse risultare eccessivamente asciutto irrorate con un filo d’olio.

A fine cottura spolverate con abbondante prezzemolo tritato.

Servite caldo