Fonte: napolitoday.it

Ingredienti

per 4 persone:

400 g di spaghetti (o linguine)

2 spicchi di aglio

1 peperoncino

100 g di alici salate

50 g di pangrattato

olio extravergine di oliva

1 ciuffo di prezzemolo fresco

Procedimento:

Sciacquate le alici salate, diliscatele e tagliatele a tocchetti.

Sfogliate e tritate il prezzemolo.

Preparate un soffritto di olio, aglio, peperoncino e alici.

Non appena gli ingredienti si saranno imbionditi, bagnate con un mestolo di acqua di cottura della pasta e spegnete la fiamma.

Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e mantecatela con il soffritto, aiutandovi, se è necessario, con un po’ di acqua di cottura tenuta da parte.

Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, un può di pangrattato e servite.