Fonte: cirio.it

Ingredienti

per 4 persone:

250 g di pasta formato ferrazzuoli,

150 g di pancetta affumicata,

150 g di Fior di Filetti Cirio,

350 g di piselli (1 scatola),

olio extravergine di oliva

1 scalogno,

100 ml di vino bianco secco,

Parmigiano Reggiano grattugiato,

500 ml di besciamella,

pane grattugiato,

sale e pepe.

Preparazione:

Fare un soffritto con 3 cucchiai di olio e lo scalogno tritato

Inserire la pancetta tagliata a cubetti

Rosolare e poi sfumare con il vino.

Unire i pomodori

Cuocere una quindicina di minuti

Aggiungere i piselli, aggiustare di sale e pepe cuocendo ancora qualche minuto.

Cuocere la pasta al dente, scolarla due-tre minuti prima rispetto a quanto dichiarato in confezione

Condirla con il sugo nella padella girandola con un forchettone di legno

Inserire la besciamella e il formaggio

Mescolare

Posizionarla in una teglia da forno unta con poco olio

Spolverizzare con formaggio e pane grattugiato al fine di formare la crosticina.

Passare in forno ben caldo 200°C per 10-15 minuti, funzione grill.