Fonte: lacucinadifulvio.com

Ingredienti

Ceci

Sedano

Carote

Patate

Cipolla

Prezzemolo

Basilico

Finocchio

Avemaria

zucchina,

porro

finocchio

Pomodoro

Dado vegetale (eventuale)

Preparazione

Mettere a bagno i ceci almeno dalla sera prima.

Preparare a parte un brodo vegetale contenente sedano, cipolla, prezzemolo, basilico, zucchina, porro, finocchio, pomodoro e carote

Fare un soffritto con battuto di cipolla

Aggiungere il brodo vegetale e i ceci tolti dall’ammollo:

Aggiungere patate tagliate a pezzetti piccoli e finocchio

Aggiungere  ave maria

Il finocchio tagliato a pezzetti piccoli, il finocchietto e la eventuale patata vanno aggiunti in momenti successivi, perché hanno tempi di cottura differenti.

Verso fine cottura, quando si regola la quantità di sale, si può anche aggiungere un pochino di dado vegetale

Servire calda