Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

320 g di fusilli

250 g di cannellini lessati

30 g di pinoli

30 g di parmigiano reggiano

1 scalogno

1 pomodoro maturo

origano secco

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Procedimento

Cuocere la pasta in acqua salata

Tagliare a velo lo scalogno e stufarlo in olio e sale.

Unire i cannellini e farli insaporire per alcuni minuti

Bagnarli con mezzo bicchiere di acqua calda.

Tostare velocemente i pinoli in una padellina.

Unire i fagioli, il parmigiano grattugiato e i pinoli

Aggiungere un cucchiaino di origano secco

Unire una macinata di pepe e 4 cucchiai d’olio.

Frullare unendo poca acqua della pasta in cottura

Regolare eventualmente di sale.

Scolare la pasta al dente

Mantecarla a fuoco medio per un minuto.

Completare con il pomodoro a dadini

Aggiungere un po’ di origano e servire.