Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

per 12 persone

Burro: 180 g

Zucchero semolato: 150 g

Uova: 3

Farina 00: 180 g

Farina di cocco: 50 g

Latte intero: 60 ml

Cacao amaro: 30 g

Lievito istantaneo per dolci: 1 cucchiaino

Pasta di zucchero bianca: Quanto basta

Confetti colorati : Quanto basta

Cocco sciroppo: Quanto basta

Preparazione

Montate il burro morbido nella planetaria a velocità sostenuta fino a che non diventa spumoso. Fermate la planetaria, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Rompete in una ciotola le uova a temperatura ambiente, aggiungetele nella planetaria e amalgamate il composto.

Setacciate a parte la farina e il lievito, fermate la planetaria e incorporateli nell’impasto.

Aggiungete a filo il latte nella planetaria e proseguite la lavorazione.

Diminuite la velocità delle fruste, aggiungete la farina di cocco e continuate a mescolare.

Incorporate il cacao setacciato e mescolate fino a che l’impasto non è omogeneo.

Riversate l’impasto in un sac à poche privo di bocchetta.

Tagliate la punta della sacca, riempite i pirottini e infornate a 170°C per 20-25 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare.

Lavorate la pasta di zucchero bianca con le mani e stendetela leggermente. Aggiungete lo sciroppo di cocco con l’ausilio di un pennellino.

Lavorate ancora la pasta aromatizzata e stendetela sottile con un mattarello.

Create delle strisce di pasta di zucchero bianca con l’ausilio di un coltello.

Inumidite con un po’ di acqua la superficie dei cupcake, utilizzando un pennellino.

Fissate le strisce bianche sulla superficie inumidita dei cupcake in modo da creare la mummia.

Con l’ausilio di un coltello, tagliate le strisce bianche dove fuoriescono dai bordi dei cupcake.

Sovrapponete poi altre strisce per creare la mummia.

Ultimate la decorazione sistemando sui cupcake due confetti colorati a mo’ di occhi.

Portate in tavola i vostri cupcake.