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Präsentation
Ein Hauptgericht aus Hähnchen, Milch, Reisflocken, Zimt, Zucker und Salz.

Zutaten
Für 6 Portionen

• Hähnchenbrust: 6
• Vollmilch: 6 Tassen (Kaffeetassen)
• Reisflocken: 3 Esslöffel
• Gemahlener Zimt: nach Geschmack
• Zucker: 2 Teelöffel
• Salz: nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser kochen.
2. Das Hähnchen fein hacken, bis eine homogene Paste entsteht.
3. In der Zwischenzeit die Reisflocken in den restlichen zwei Tassen kalter Milch auflösen, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
4. Separat vier Tassen Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen.
5. Das gehackte Hähnchen hinzufügen und gut vermengen.
6. Die gekochte Milch hinzufügen und umrühren.
7. Die Mischung zurück auf die Hitze stellen und weiter kochen, bis die Masse die Konsistenz einer Creme erreicht.
8. In kleine Schalen gießen und großzügig mit Zimt bestreuen.
9. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Allergene

• Zimt: Mögliche Reaktion bei Unverträglichkeit gegenüber Gewürzen.
• Milch: Als Allergen gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführt.
• Reis: (Allergie ist in Ostasien weit verbreitet, aber in Italien und Europa fast unbekannt). Mögliche Kreuzreaktivität bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern.

Hinweise

• Milch kann durch Eselmilch oder pflanzliche Getränke (z.B. Reis-, Hafer- oder Sojamilch) ersetzt werden.
• Zucker kann durch einen Süßstoff (z.B. Stevia oder Erythrit) ersetzt werden.

Sicherheit / Verwendungszweck
Dieses Produkt ist auch für Personen geeignet, die an folgenden Erkrankungen leiden:

• Anorexie/Gewichtsverlust
• Mukositis (Entzündung und Läsionen der Mundhöhle)
• Xerostomie (trockener Mund)
• Dysphagie

Das Produkt sollte unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und gehandhabt werden.