Foto: cdn.cook.stbm.it

 Presentación
Un plato principal a base de pollo, leche, harina de arroz, canela, azúcar y sal.

Ingredientes
Para 6 personas

• Pechuga de pollo: 6
• Leche entera: 6 tazas de café
• Harina de arroz: 3 cucharadas soperas
• Canela en polvo: al gusto
• Azúcar: 2 cucharaditas
• Sal: al gusto

Preparación

1. Hierva las pechugas de pollo en agua con sal.
2. Tritúrelas finamente hasta obtener una pasta homogénea.
3. Mientras tanto, disuelva la harina de arroz en las dos tazas restantes de leche fría, asegurándose de que no se formen grumos.
4. Por separado, lleve a ebullición cuatro tazas de leche con el azúcar.
5. Agregue el pollo triturado y mezcle bien.
6. Incorpore también la leche hervida.
7. Vuelva a poner todo en el fuego y deje cocinar hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una crema.
8. Sirva en copas y espolvoree con abundante canela.
9. Deje enfriar antes de servir.

Alérgenos

• Canela: posible reactividad en caso de intolerancia a las especias
• Leche: incluido entre los alérgenos en el Reglamento comunitario 1169/2011
• Arroz: (alergia común en el Lejano Oriente, casi desconocida en Italia y Europa). Posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas

Notas

• La leche se puede sustituir por leche de burra o bebidas vegetales: de arroz, avena, soja, etc.
• El azúcar se puede sustituir por un edulcorante (ej. stevia o eritritol).

Seguridad / Destino de uso
Producto apto también para personas con:

• Anorexia (pérdida de peso)
• Mucositis (inflamación y lesiones de la cavidad oral)
• Xerostomía (boca seca)
• Disfagia

Producto que debe ser preparado y manipulado en condiciones higiénicas rigurosas.