Foto: cdn.cook.stbm.it

Presentazione

Un secondo piatto a base di pollo, latte, farina di riso, cannella, zucchero e sale.

Ingredienti

Per 6 persone

Petto di pollo: 6

Latte intero: 6 tazze da caffè

Farina di riso: 3 cucchiai da tavola

Cannella in polvere:  q.b.

Zucchero:  2 cucchiai da tè

Sale q.b.

Procedimento

Fate bollire i petti di pollo in acqua salata

Tritateli finemente fino a farne una poltiglia omogenea.

Nel frattempo sciogliete in un recipiente la farina di riso nelle due rimanenti tazze di latte freddo badando che non si formino grumi.

A parte portate ad ebollizione quattro tazze di latte con lo zucchero.

Aggiungete il pollo triturato e mescolate accuratamente.

Unite anche il latte bollito.

Rimettete il tutto sul fuoco e lasciate cuocere finchè il composto non raggiunge la densità di una crema.

Versate nelle coppette e spolverizzate con abbondante cannella.

Lasciate raffreddare prima di servire.

Allergeni

• Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie
• Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
• Riso: (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa). Possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

• Latte sostituibile con latte di asina o bevanda vegetale: di riso, di avena, di soia, ecc.
• Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)
• Zucchero sostituibile con un dolcificante (es. stevia o eritritolo)

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso,
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale),
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche