Foto: cdn.cook.stbm.it

Présentation
Un plat principal à base de poulet, lait, farine de riz, cannelle, sucre et sel.

Ingrédients
Pour 6 personnes

• Poitrine de poulet : 6
• Lait entier : 6 tasses à café
• Farine de riz : 3 cuillères à soupe
• Cannelle en poudre : au goût
• Sucre : 2 cuillères à café
• Sel : au goût

Préparation

1. Faites bouillir les poitrines de poulet dans de l’eau salée.
2. Hachez-les finement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Pendant ce temps, dissolvez la farine de riz dans les deux tasses restantes de lait froid, en veillant à éviter les grumeaux.
4. À part, faites bouillir quatre tasses de lait avec le sucre.
5. Ajoutez le poulet haché et mélangez bien.
6. Ajoutez également le lait bouilli.
7. Remettez le tout sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne la consistance d’une crème.
8. Versez dans des coupelles et saupoudrez généreusement de cannelle.
9. Laissez refroidir avant de servir.

Allergènes

• Cannelle : possible réactivité en cas d’intolérance aux épices
• Lait : inclus parmi les allergènes dans le Règlement communautaire 1169/2011
• Riz : (allergie très courante en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe). Réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées

Notes

• Le lait peut être remplacé par du lait de jument ou des boissons végétales : riz, avoine, soja, etc.
• Le sucre peut être remplacé par un édulcorant (ex. stevia ou érythritol).

Sécurité / Destination d’utilisation    
Produit également adapté aux personnes souffrant de :

• Anorexie (perte de poids)
• Mucosites (inflammation et lésions de la cavité buccale)
• Xerostomie (bouche sèche)
• Dysphagie

Produit à préparer et manipuler dans des conditions d’hygiène rigoureuses.