Quelle: martinotaste.com

Präsentation

Zweiter Gang bestehend aus mit Cous zubereiteten Kroketten Kichererbsencous , Wasser, Zucchini, Pfeffer, Schalotte , Parmigiano Reggiano DOP, Pfeffer, Salz und natives Olivenöl extra, paniert und frittiert.

Zutaten

150 g Cous Kichererbsen -Cous

150 ml Wasser

1 Zucchini

1 Pfeffer

Schalotte

60 g geriebener Parmigiano Reggiano DOP

Paniermehl

Pfeffer

Salz

Samenöl

Extra natives Olivenöl

Vorbereitung

In eine Pfanne 150 ml Wasser, einen Löffel Salz, Öl und Couscous geben Cous .

Lassen Sie es fünf Minuten ruhen

Mit einer Gabel auflockern.

Cous vermischen Fertiges Couscous mit einer Zucchini, einer Paprika, einer Schalotte, einem Ei und Öl hinzufügen.

Zum Abschluss der Zubereitung noch 60 g geriebenen Parmigiano, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

Formen Sie Ihre Kroketten und panieren Sie sie in Paniermehl, bevor Sie sie in eine Pfanne mit Samenöl tauchen.

Allergene

• Kichererbsen : enthalten Proteine, die bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen können
• Verschiedenes Samenöl : Überprüfen Sie die Allergene unter den Inhaltsstoffen auf dem Etikett
• Extra natives Olivenöl : ungewöhnliche Allergie; keine Unverträglichkeit beschrieben
• Semmelbrösel : glutenhaltiges Getreide, das in der Gemeinschaftsverordnung 1169/2011 aufgeführt ist
• Parmigiano Reggiano : enthält Milchallergene
• Pfeffer : Mögliche Kreuzreaktivität bei Gewürzunverträglichkeit
• Paprika : Mögliche individuelle Unverträglichkeit oder Kreuzreaktivität bei einer Gräserallergie
• Schalotte : Es wurden Fälle individueller Reaktivität gemeldet
• Zucchini : Mögliche individuelle Unverträglichkeit oder Kreuzreaktion im Falle einer Allergie gegen Ambrosia

Notizen

• Geben Sie dem Kind bei Bedarf die Kroketten und zerdrücken Sie sie anschließend leicht mit einer Gabel, um die Aufnahme zu erleichtern.
• Wenn es für Kinder gedacht ist, sollten Sie die Größe der Zutaten standardisieren, damit sie bei der Präsentation homogen sind

Sicherheit / Verwendungszweck

• Gedacht für Personen mit Magersucht – Gewichtsverlust
• Bei Dysphagie ( Kau- und Schluckbeschwerden) geben Sie dem Kind ganze Kroketten und zerdrücken Sie diese dann oder schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßig große Stücke.
• Mit Vorsicht aufgrund der Empfindlichkeit, Rauheit, Säure oder Schärfe bei Mukositis (Entzündung und Läsionen der Mundhöhle)
• Nicht empfohlen bei Übelkeit, Erbrechen und Durchfall
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und gehandhabt werden