Fonte: martinotaste.com

Presentazione

Secondo piatto costituito da crocchette preparate con cous cous di ceci, acqua, zucchina, peperone, scalogno, parmigiano, pepe, sale e olio extravergine di oliva, impanate e fritte.

Ingredienti

150 g di cous cous di ceci

150 ml di acqua

1 zucchina

1 peperone

Scalogno

60 g di parmigiano grattugiato

Pangrattato

Pepe

Sale

Olio di semi

Olio extravergine di oliva

Preparazione

In una padella versa 150 ml di acqua, un cucchiaio di sale, olio e il cous cous.

Lascialo riposare cinque minuti

Sgranalo con una forchetta.

In una ciotola mescola il cous cous pronto con una zucchina, un peperone, uno scalogno, un uovo e aggiungi olio.

Per terminare il preparato, aggiungi anche 60 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.

Forma le tue crocchette e passale nel pangrattato prima di immergerle in una padella con olio di semi.

Allergeni

Ceci: contengono proteine che in alcuni individui possono scatenare reazioni allergiche

Olio di semi vari: verificare gli allergeni tra gli ingredienti in etichetta

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pangrattato: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Parmigiano Reggiano: contiene gli allergeni del latte

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Peperoni: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Scalogno: segnalati casi di reattività individuale

Zucchine: possibile intolleranza individuale o reazione crociata in caso di allergia all’Ambrosia

Note

– Eventualmente presentare al bambino le crocchette e poi schiacciate anche solo con una forchetta per favorirne l’assunzione.

– Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Destinabile a soggetti affetti da Anoressia – Perdita di peso

– In presenza di Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione ) presentare al bambino le crocchette intere e poi schiacciarle o tagliarle in pezzi piccoli di grandezza uniforme.

– Con cautela in base a tenerezza, a rugosità, acidità o piccantezza in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

– Sconsigliabile in caso di Nausea e Vomito e di Diarrea

– Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche