Quelle: salvacremasco.com

Präsentation

Ein Risotto voller Gemüse und Farben auf Basis von Weißwein, Knoblauch, Lauch,

Aubergine, Scheiben roter, gelber, grüner Paprika, Karotten, Thymian und Salz.

Zutaten

Für 6 Personen:

300 g Salva Cremasco DOP

480 g Reis

½ Glas trockener Weißwein

1 Knoblauchzehe

2 Lauch

½ Aubergine

1 Scheibe roter, gelber, grüner Pfeffer

2 Karotten

4 Zweige frischer Thymian

Salz

Vorbereitung

Das Gemüse putzen und waschen

schneiden und das übrige Gemüse würfeln.

In einem Topf eine Knoblauchzehe, Lauch und Thymian anbraten,

Mit einem halben Glas trockenem Weißwein abschmecken .

Das Gemüse dazugeben und anbraten.

Den Reis hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen

Die Hälfte des Salva und die Brühe langsam hinzufügen, bis alles gar ist.

Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs den restlichen gewürfelten Salva hinzufügen

Beim Servieren mit ein paar Blättern frischem Thymian garnieren.

Allergene

• Reis (im Fernen Osten sehr verbreitete Allergie, in Italien und Europa fast unbekannt)
• Reis: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Speichern Sie Cremasco DOP: Milchallergene
• Wein: Vorhandensein von Sulfiten, die zu den Allergenen in der Gemeinschaftsverordnung 1169/2011 zählen
• Knoblauch: In sehr seltenen Fällen wurde über eine Reaktivität gegenüber Knoblauch berichtet
• Lauch: Mögliche Kreuzreaktion bei Allergie gegen Birke
• Aubergine: Mögliche individuelle Unverträglichkeit oder Kreuzreaktivität bei einer Gräserallergie
• Paprika: Mögliche individuelle Unverträglichkeit oder Kreuzreaktivität bei einer Gräserallergie
• Karotte: mögliche individuelle Unverträglichkeit
• Thymian: Mögliche Reaktivität bei Empfindlichkeit gegenüber Gewürzen

Notizen

• Wenn es für Kinder gedacht ist, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen
• Salva Cremasco ist ein Käse, der leicht durch einen weichen oder halbharten lokalen Käse ersetzt werden kann.

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt für Patienten mit Mukositis, nur wenn gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit), wenn gut gekocht, Dysphagie (nur wenn es in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz vorliegt)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden