Fuente: salvacremasco.com

Presentación

Un risotto lleno de verduras y colores a base de vino blanco, ajos, puerros, berenjena, rodajas de pimiento rojo, amarillo, verde, zanahoria, tomillo y sal.

Ingredientes

Para 6 personas:

300 g de Salva Cremasco DOP

480 gramos de arroz

½ vaso de vino blanco seco

1 diente de ajo

2 puerros

½ berenjena

1 rodaja de pimiento rojo, amarillo, verde

2 zanahorias

4 ramitas de tomillo fresco

sal

Preparación

Limpiar y lavar las verduras.

Cortar finamente los puerros y cortar en cubitos el resto de verduras.

En una cacerola sofreír un diente de ajo, el puerro y el tomillo,

Sumar con medio vaso de vino blanco seco.

Agrega las verduras y saltea.

Agrega el arroz y cocina por 5 minutos.

Agrega la mitad del Salva y el caldo poco a poco hasta que esté cocido.

Añade el resto de Salva en cubos unos minutos antes de que finalice la cocción.

con unas hojas de tomillo fresco al servir .

Alérgenos

• Arroz (alergia muy extendida en Extremo Oriente, casi desconocida en Italia y Europa)
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Salva Cremasco DOP: alérgenos de la leche
• Vino: presencia de sulfitos incluidos entre los alérgenos del Reglamento Comunitario 1169/2011
• Ajo: se han reportado casos muy raros de reactividad al ajo
• Puerro: posible reacción cruzada en caso de alergia al abedul
• Berenjena: posible intolerancia individual o reactividad cruzada en caso de alergia a las gramíneas
• Pimientos: posible intolerancia individual o reactividad cruzada en caso de alergia a las gramíneas
• Zanahoria: posible intolerancia individual.
• Tomillo: posible reactividad en caso de sensibilidad a las especias.

Notas

• Si está destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes para que coincidan con el tamaño del arroz.
• El Salva Cremasco es un queso que se puede sustituir fácilmente por un queso local tierno o semiduro.

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis sólo si está bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (sólo si es en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No recomendado en caso de diarrea.
• Producto que debe prepararse bajo estrictas condiciones higiénicas.