Quelle: ricetteperbimby.it

Präsentation

Ein farbenfroher erster Gang auf der Basis von Reis, roter Bete, Minze, nativem Olivenöl extra, Weißwein und Gemüsebrühe. Mit Thermomix zubereitet, kann es auch auf traditionelle Weise zubereitet werden.

Zutaten

3 vorgekochte Rote Bete

ein paar Minzblätter

1 Schalotte

30 g natives Olivenöl extra

200 g Carnaroli-Reis

20 g Weißwein

300 g Gemüsebrühe

Präparat

Die Rüben und Minzblätter in die Thermomix-Schüssel geben

Mit einer Geschwindigkeit von 10 Sek. arbeiten. 8.

Verwerfen.

Die Schalotte in die Rührschüssel geben und auf 10 Sek. Stufe arbeiten. 7.

Das Öl hinzufügen und 3 Minuten lang arbeiten lassen. bei 70° Geschwindigkeit. 1.

Den Reis und den Wein dazugeben und 5 Min. arbeiten lassen. 100° Geschwindigkeit. 1 gegen den Uhrzeigersinn.

Die Brühe dazugeben und 15 Min. köcheln lassen. bei 100° Geschwindigkeit. 1 gegen den Uhrzeigersinn.

Nach dem Garen weiterkochen und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

Fügen Sie die reservierten Rüben hinzu und arbeiten Sie 1 Minute lang. bei 100° Geschwindigkeit 1 gegen den Uhrzeigersinn.

Dienen.

Allergene

• Reis (eine sehr häufige Allergie im Fernen Osten, die in Italien und Europa fast unbekannt ist)
• Reis: mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Rote Bete: mögliche individuelle Unverträglichkeiten
• Minze: mögliche Kreuzreaktivität bei Gewürzallergie
• Wein: Vorhandensein von Sulfiten, die zu den Allergenen der EU-Verordnung 1169/2011 gehören
• Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung auf Sellerie oder andere allergene Zutaten

Notizen

• Wenn für Kinder bestimmt, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Bestimmungsgemäßer Gebrauch

• Produkt für Patienten mit Mukositis nur gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit) bei guter Zubereitung, Dysphagie (nur in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Produkt, das unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden soll