Fuente: ricetteperbimby.it

Presentación

Un colorido primer plato a base de arroz, remolacha roja, menta, aceite de oliva virgen extra, vino blanco, caldo de verduras. Preparado con thermomix, también se puede preparar de la manera tradicional.

Ingredientes

3 remolachas rojas precocidas

unas hojas de menta

1 chalota

30 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de arroz Carnaroli

20 g de vino blanco

300 g de caldo de verduras

Preparación

Pon las remolachas y las hojas de menta en el bol de la Thermomix

Opere a una velocidad de 10 segundos. 8.

Reservar.

Coloque la chalota en el tazón y opere a una velocidad de 10 segundos. 7.

Agregue el aceite y opere durante 3 min. a una velocidad de 70°. 1.

Agrega el arroz y el vino y deja actuar durante 5 min. Velocidad de 100°. 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.

Agrega el caldo: deja actuar durante 15 min. a velocidad de 100°. 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.

Siga la cocción y, si es necesario, agregue más caldo.

Agregue las remolachas reservadas: opere durante 1 min. A 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.

Servir.

Alérgenos

• Arroz (una alergia muy común en el Lejano Oriente, casi desconocida en Italia y Europa)
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Remolacha roja: posible intolerancia individual
• Menta: posible reactividad cruzada en caso de alergia a las especias
• Vino: presencia de sulfitos incluidos entre los alérgenos en el Reglamento UE 1169/2011
• Caldo de verduras: compruebe la composición para ver si hay apio u otros ingredientes alergénicos

Notas

• Si está destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes para que coincida con el tamaño del arroz

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis solo bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (solo si está en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No se recomienda en caso de diarrea
• Producto a preparar bajo estrictas condiciones higiénicas