Fonte: ricetteperbimby.it

Presentazione

Un colorato primo piatto a base di riso, barbabietole rosse, menta, olio extravergine di oliva, vino bianco, brodo vegetale. Preparato con bimby è possibile approntarlo anche in modo tradizionale.

Ingredienti

3 barbabietola rosse precotte

qualche foglia menta

1 scalogno

30 g di olio extravergine di oliva

200 g di riso Carnaroli

20 g di vino bianco

300 g di brodo vegetale

Preparazione

Mettere nel boccale del Bimby le barbabietole e le foglie di menta

Azionare per 10 sec. vel. 8.

Mettere da parte.

Mettere nel boccale lo scalogno e azionare 10 sec. vel. 7.

Aggiungere l’olio e azionare per 3 min. a 70° vel. 1.

Aggiungere il riso e il vino e azionare per 5 min. 100° vel. 1 antiorario.

Aggiungere il brodo: azionare per 15 min. a 100° vel. 1 antiorario.

Seguire la cottura e, se necessario, aggiungere altro brodo.

Aggiungere le barbabietole messe da parte: azionare per 1 min. a 100° velocità 1 antiorario.

Servire.

Allergeni

Riso (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa)

Riso: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Barbabietole rosse: possibile intolleranza individuale

Menta: possibile reattività crociata in caso di allergia alle spezie

Vino: presenza di solfiti contemplati tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Brodo vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Note

Se destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti uniformandola alla grandezza del riso

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con Mucositi solo ben cotto , Xerostomia (Secchezza delle fauci) se ben cotti, Disfagia (solo se in pezzi di grandezza e consistenza uniformi)

Non consigliato in caso di Diarrea

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche