Source : ricetteperbimby.it

Présentation

Un premier plat coloré à base de riz, betteraves rouges, menthe, huile d’olive extra vierge, vin blanc, bouillon de légumes. Préparé avec un thermomix, il peut également être préparé de manière traditionnelle.

Ingrédients

3 betteraves rouges précuites

quelques feuilles de menthe

1 échalote

30 g d’huile d’olive extra vierge

200 g de riz Carnaroli

20 g de vin blanc

300 g de bouillon de légumes

Préparation

Mettez les betteraves et les feuilles de menthe dans le bol du Thermomix

Fonctionnement à une vitesse de 10 secondes. 8.

Réserver.

Mettez l’échalote dans le bol du mixeur et actionnez la vitesse de 10 secondes. 7.

Ajouter l’huile et laisser agir pendant 3 min. à 70° de vitesse. 1.

Ajouter le riz et le vin et laisser agir pendant 5 min. Vitesse de 100°. 1 dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.

Ajouter le bouillon : faire fonctionner 15 min. à 100°. 1 dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.

Suivez la cuisson et, si nécessaire, ajoutez plus de bouillon.

Ajouter les betteraves réservées : faire fonctionner 1 min. à 100° vitesse 1 dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.

Servir.

Allergènes

• Riz (une allergie très courante en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Betteraves rouges : intolérance individuelle possible
• Menthe : réactivité croisée possible en cas d’allergie aux épices
• Vin : présence de sulfites inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Bouillon de légumes : vérifiez la composition pour le céleri ou d’autres ingrédients allergènes

Notes

• S’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’elle corresponde à la taille du riz

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Produit destiné aux sujets atteints de mucite uniquement bien cuite, de xérostomie (bouche sèche) si bien cuit, de dysphagie (uniquement en morceaux de taille et de consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes