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Presentación

Un postre clásico de verano elaborado con sandía, maicena y azúcar granulada.

Ingredientes

1 L de Jugo de Sandía

90 g de fécula de maíz (harina de maíz)

100 g de azúcar granulada

Preparación

Retire toda la cáscara y las semillas de la sandía.

Cortar la sandía en cubos.

Mezclarlo

Filtrarlo para obtener sólo el jugo.

Vierte el azúcar en una cacerola y agrega la maicena tamizada.

Mezcla

Vierta un vaso de jugo de sandía filtrado del fuego y comience a mezclar. Vierte el resto del jugo de sandía poco a poco.

Una vez que se hayan mezclado los ingredientes, transfiera la escarcha al fuego y déjela hervir suavemente.

Deje que espese durante unos 6-8 minutos y continúe mezclando.

Dejar enfriar un minuto.

Transfiera a tazas pequeñas

Colocar en el frigorífico para que repose unas 4 horas.

Alérgenos

• Sandía: posibles casos de intolerancia individual.

Notas

• Azúcar: debe evitarse en niños con procesos potencialmente en curso (posible presencia de células tumorales)
• Reemplazarlo con un edulcorante (por ejemplo, stevia o eritritol) o un concentrado de frutas (por ejemplo, dátil o membrillo, etc.)
• Se puede aromatizar con flores de canela o jazmín; se puede decorar como se desee con chispas de chocolate

Juicio sobre el producto

Perfil sensorial

(Guía de percepciones sensoriales)

Composición

Seguridad / Uso previsto

• Destinado a sujetos que padecen Anorexia, Mucositis y lesiones de la cavidad bucal, Xerostomía (boca seca), Disfagia.
• No recomendado en caso de diarrea.
• Producto que debe prepararse siguiendo estrictas condiciones higiénicas ya que no existen fases de tratamiento térmico antes del consumo.
• Lavar bien la piel de la sandía y posiblemente desinfectarla (por ejemplo con amuchina) antes de cortarla.
• Azúcar: debe evitarse en niños con procesos potencialmente en curso (posible presencia de células tumorales)
• Reemplazarlo con un edulcorante (por ejemplo, stevia o eritritol) o un concentrado de frutas (por ejemplo, dátil o membrillo, etc.)