Wassermelonengelo
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Präsentation
Ein klassisches Sommerdessert aus Wassermelone, Maisstärke und Kristallzucker.
Zutaten
1 l Wassermelonensaft
90 g Maisstärke (Maismehl)
100 g Kristallzucker
Vorbereitung
Entfernen Sie alle Schale und Kerne von der Wassermelone.
Die Wassermelone in Würfel schneiden
Mischen Sie es
Filtern Sie es, um nur den Saft zu erhalten.
Den Zucker in einen Topf geben und die gesiebte Maisstärke hinzufügen.
Mischen
Gießen Sie ein Glas gefilterten Wassermelonensaft vom Herd und beginnen Sie mit dem Mischen. Den restlichen Wassermelonensaft nach und nach dazugießen.
Sobald die Zutaten vermischt sind, den Frost auf den Herd geben und vorsichtig zum Kochen bringen.
Etwa 6–8 Minuten eindicken lassen, dabei weiterrühren
Eine Minute abkühlen lassen.
In kleine Tassen füllen
In den Kühlschrank stellen und etwa 4 Stunden ruhen lassen
Allergene
- Wassermelone: Mögliche Fälle individueller Unverträglichkeit
Notizen
- Zucker: bei Kindern mit möglicherweise laufenden Prozessen (mögliches Vorhandensein von Tumorzellen) zu vermeiden
- Zum Ersetzen durch einen Süßstoff (z. B. Stevia oder Erythrit) oder ein Fruchtkonzentrat (z. B. Dattel oder Quitte usw.)
- Kann mit Zimt- oder Jasminblüten aromatisiert werden; kann nach Belieben mit Schokoladenstückchen dekoriert werden
Beurteilung des Produkts
| Deskriptor | Abstimmung | Notizen |
| Ich warte | 8 | |
| Geruch | 2 | |
| Schmecken | 6 | |
| Grad der Süße | 4 | |
| Grad der Salzigkeit | 0 | |
| Säuregrad | 1 | |
| Grad der Bitterkeit | 0 | |
| Konsistenz | 3 | |
| Leichtigkeit | 7 | |
| Gesamtmeinung | 8 |
Sensorisches Profil
(Leitfaden zur Sinneswahrnehmung)
Zusammensetzung
Sicherheit / Verwendungszweck
- Für Patienten mit Anorexie, Mukositis und Läsionen der Mundhöhle, Xerostomie (Mundtrockenheit) und Dysphagie.
- Nicht empfohlen bei Durchfall
- Das Produkt muss unter strengen Hygienebedingungen zubereitet werden, da es vor dem Verzehr keine Wärmebehandlungsphasen gibt
- Waschen Sie die Schale der Wassermelone gut und desinfizieren Sie sie eventuell (z. B. mit Amuchina), bevor Sie sie schneiden.
- Zucker: bei Kindern mit möglicherweise laufenden Prozessen (mögliches Vorhandensein von Tumorzellen) zu vermeiden
- Zum Ersetzen durch einen Süßstoff (z. B. Stevia oder Erythrit) oder ein Fruchtkonzentrat (z. B. Dattel oder Quitte usw.)
