Fuente: cookaround.com

Presentación

Helado con fruta de temporada, melón, preparado con azúcar, nata, harina de algarroba y sal.

Ingredientes

para 4 personas

Melón 300 g

Azúcar 100 g

Dextrosa 30 g

Nata fresca – 100 ml

Agua 100 ml

Harina de algarroba 5 g

Sal 1 pizca

Preparación

Combina el agua, el azúcar y la dextrosa

Llevar a ebullición.

Dejar enfriar.

Licúa la pulpa del melón.

Pásalo por un colador

Agrega la nata, el almíbar, la harina de algarroba y la sal.

Mezcla.

Transfiera a la máquina para hacer helados

Batir hasta que quede cremoso

Coloque en el congelador durante aproximadamente 1 hora.

Sirve en tazas con cubos de melón.

Alérgenos

• Melón: posible reactividad en caso de alergia a gramíneas, parietaria y abedul
• Crema: presencia de lactosa y proteínas de la leche

Notas

• Azúcar: debe evitarse en niños con procesos potencialmente aún en marcha (posible presencia de células cancerosas)
• Posibles sustituciones de azúcar por edulcorante, agua por leche de burra o bebidas vegetales y nata por crema de verduras.

Seguridad / Uso previsto

• Recomendado en caso de anorexia, mucositis, xerostomía (boca seca), disfagia
• No debe administrarse en caso de diarrea
• Producto a preparar siguiendo estrictas condiciones higiénicas
• Cuando esté destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes haciéndolos homogéneos