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Presentación

Un postre, o incluso una merienda, preparado con calabaza, azúcar, leche, maicena, mantequilla y canela.

Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:

• 600 g de calabaza
• 120 g de azúcar
• 600 ml de leche
• 80 g de maicena
• 20 g de mantequilla
• Una pizca de canela

Preparación

1. Pelar la calabaza y cortarla en trozos de aproximadamente 1 cm de lado.
2. Cocinar la calabaza en agua hirviendo durante 10-15 minutos, hasta que esté tierna. Escurrirla y dejarla enfriar ligeramente.
3. Triturar la calabaza hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. En una cazuela aparte, derretir la mantequilla y añadir la maicena, mezclando continuamente.
5. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de mezclar.
6. Incorporar el azúcar, el puré de calabaza y la canela, y mezclar bien.
7. Cocinar a fuego bajo, removiendo, hasta que la mezcla espese.
8. Verter la mezcla en 6 recipientes individuales.
9. Dejar enfriar y refrigerar durante al menos un par de horas antes de servir.
10. Opcionalmente, decorar con semillas de calabaza.

Alérgenos

• Mantequilla: Contiene alérgenos de la leche (excepto la mantequilla clarificada).
• Canela: Posible reactividad en caso de intolerancia a las especias.
• Leche: Incluida entre los alérgenos en el Reglamento Europeo 1169/2011.
• Maíz: Posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas.
• Calabaza: Posible reacción cruzada en caso de alergia a la artemisia y a las plantas compuestas.

Notas

• Azúcar: Evitar en niños con procesos potencialmente en curso (posible presencia de células tumorales). Sustituir por un edulcorante (por ejemplo, stevia o eritritol) o un concentrado de frutas (por ejemplo, concentrado de dátil o membrillo).
• Leche: Se puede sustituir por leche de burra o bebidas vegetales: de arroz, avena, soja, etc.

Seguridad / Destino de uso
Este producto es adecuado también para personas que padecen:

• Anorexia, pérdida de peso
• Mucositis (inflamación y lesiones en la cavidad bucal)
• Xerostomía (boca seca)
• Disfagia

No recomendado en caso de:

• Diarrea

El producto debe ser preparado y manipulado bajo estrictas condiciones higiénicas.