Budino di zucca

Foto ilclubdellericette.it

Presentazione

Un dessert, anche una merenda, preparata con zucca, zucchero, latte, maizena, burro e cannella.

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone

600 g di Zucca

120 g di Zucchero

600 ml di Latte

80 g di Maizena (Amido di Mais)

20 g di Burro

1 pizzico di Cannella

Procedimento

Sbucciate la zucca e tagliando la polpa a tocchetti di circa un centimetro di lato

Lessatela in acqua bollente per 10-15 minuti, fino a che non sarà tenera, quindi scolatela e lasciatela intiepidire.

Frullatela fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

A parte, in una casseruola, sciogliete il burro e unite l’amido di mais, mescolando

Versate poi il latte a filo, sempre mescolando

Unite quindi lo zucchero, la purea di zucca e la cannella e mescolate bene.

Cuocete a fiamma bassa, mescolando, fino a che il composto non si sarà addensato.

Trasferitelo in 6 ciotole monoporzione

Una volta freddo, riponetelo in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servirlo.

Decorate eventualmente con semi di zucca.

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato)

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Mais: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)
Sostituibile con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o succo di acero o di agave o con un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)
Latte sostituibile con latte di asina o bevanda vegetale: di riso, di avena, di soia, ecc.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da: