Kürbispudding

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Präsentation

Ein Dessert oder auch ein Snack, zubereitet mit Kürbis, Zucker, Milch, Maisstärke, Butter und Zimt.

Zutaten
Für 6 Portionen:

Zubereitung

Den Kürbis schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Den Kürbis in kochendem Wasser 10-15 Minuten garen, bis er weich ist, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
Den Kürbis pürieren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
In einem separaten Topf die Butter schmelzen und die Maisstärke unter ständigem Rühren hinzufügen.
Nach und nach die Milch einfließen lassen, dabei weiter rühren.
Den Zucker, das Kürbispüree und den Zimt hinzufügen und gut vermengen.
Bei niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung dickflüssig wird.
Den Pudding in 6 kleine Schalen füllen.
Nach dem Abkühlen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er serviert wird.
Optional mit Kürbiskernen garnieren.

Allergene

Butter: Enthält Milchallergene (außer bei geklärter Butter).
Zimt: Mögliche Reaktivität bei Unverträglichkeit gegenüber Gewürzen.
Milch: Wird in der EU-Verordnung 1169/2011 als Allergen aufgeführt.
Mais: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern.
Kürbis: Mögliche Kreuzreaktion bei Allergie gegen Artemisia und Korbblütler.

Hinweise

Zucker: Sollte bei Kindern mit laufenden Prozessen (mögliche Anwesenheit von Tumorzellen) vermieden werden. Ersetze ihn durch einen Süßstoff (z. B. Stevia oder Erythritol) oder einen Fruchtkonzentrat (z. B. Dattel- oder Quittenkonzentrat).
Milch kann durch Eselfleischmilch oder pflanzliche Getränke wie Reis-, Hafer- oder Sojamilch ersetzt werden.

Sicherheit / Verwendungszweck
Dieses Produkt eignet sich auch für Personen, die an: