Presentación

Un primer plato a base de arroz y calabaza cocidos en caldo de verduras y aderezado con mantequilla y queso Parmigiano Reggiano DOP.

Ingredientes

Para 4 personas:

270 gramos de arroz

270 g de calabaza cruda

Caldo de verduras al gusto

70 gramos de mantequilla

70 g de Parmigiano Reggiano DOP rallado

Preparación

Cortar la calabaza en rodajas grandes.

Cocínalo en un poco de agua sin sal.

Escúrrelo y déjalo enfriar.

Retire la piel de la calabaza.
Coloque la calabaza y el arroz en una sartén.

Agrega el caldo frío y mezcla.

Cocine durante unos 15 minutos.

Agrega la mantequilla y deja que se derrita.

Agrega el parmigiano rallado

Atender

Alérgenos

• Arroz: alergia muy extendida en Extremo Oriente, casi desconocida en Italia y Europa
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Caldo de verduras: comprobar la composición y en particular la presencia o ausencia de apio
• Calabaza: posible reacción cruzada en caso de alergia a la artemisa y a los compuestos
• Parmigiano Reggiano DOP: alérgenos de la leche

Notas

NN

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis sólo si está bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (sólo si es en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No recomendado en caso de diarrea.
• Producto que debe prepararse bajo estrictas condiciones higiénicas.