Presentazione

Un primo piatto a base di riso e zucca cotti in brodo vegetale e condito con burro e formaggio grana

Ingredienti

Per 4 persone:

270 g di riso

270 g di zucca cruda

Brodo vegetale q.b.

70 g di burro

70 g di grana grattugiato

Preparazione

Tagliare la zucca a falde larghe

Cuocerla in poca acqua non salata

Scolarla e lasciarla raffreddare

Togliere la buccia della zucca
In un tegame inserire la zucca e il riso

Aggiungere il brodo freddo e mescolare

Cuocere per circa 15 minuti

Aggiungere il burro e farlo sciogliere

Aggiungere il grana grattugiato

Servire

Allergeni

Riso: allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa

Riso: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Brodo vegetale: verificare la composizione e in particolare la presenza o meno di sedano

Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad artemisia e composite

Note

NN

Sicurezza / Destinazione d’uso

–  Prodotto destinabile a soggetti con Mucositi solo ben cotto , Xerostomia (Secchezza delle fauci) se ben cotti, Disfagia (solo se in pezzi di grandezza e consistenza uniformi)

– Non consigliato in caso di Diarrea

– Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche