Presentación

Un sabroso primer plato a base de arroz, speck, manzanas Renette, mantequilla, tomillo, caldo de verduras, sal y pimienta.

Ingredientes

Arroz carnaroli: 240 g

Speck: 80 g

Cebolla: 1

Mantequilla: 60 g

Manzana Renetta: 1

Tomillo: 1 manojo

Caldo de verduras: 1 L

Sal y Pimienta: al gusto

Preparación

Pelar la cebolla y picarla finamente

Déjalo secar en un cazo con unos 30 g de mantequilla.

Lavamos una manzana y le quitamos tanto la piel como el corazón.

Lo partimos y lo añadimos a la salsa unos instantes.

Agrega el arroz y tuéstalo hasta que los granos estén dorados.

Añadimos sal y continuamos cocinando durante 15-18 minutos, añadiendo un cazo de caldo hirviendo cada vez que se evapore el anterior.

Picar la speck en trozos grandes y añadirla al arroz 5 minutos antes de que finalice la cocción.

Apague el fuego, agregue la mantequilla y agregue el tomillo.

Mezclar bien para mezclar los sabores y cubrir con una tapa.

Servimos con un puñado de pimienta.

Alérgenos

• Arroz (alergia muy extendida en Extremo Oriente, casi desconocida en Italia y Europa)
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Manzanas Renette: intolerancia individual a la fruta o reactividad cruzada en caso de sensibilidad al abedul
• Tomillo: posible reactividad en caso de sensibilidad a las especias.
• Caldo de verduras: comprobar la composición para verificar la ausencia de apio u otros ingredientes alergénicos
• Pimienta: posible reactividad cruzada en caso de intolerancia a las especias

Notas

• Si está destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes para que coincidan con el tamaño del arroz.

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis sólo si está bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (sólo si es en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No recomendado en caso de diarrea.
• Producto que debe prepararse bajo estrictas condiciones higiénicas.