Präsentation

Ein leckerer erster Gang mit Reis, Speck, Renette-Äpfeln, Butter, Thymian, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer.

Zutaten

Carnaroli-Reis: 240 g;

Speck: 80 g;

Zwiebel: 1;

Butter: 60 g;

Renetta Apfel: 1;

Thymian: 1 Bund;

Gemüsebrühe: 1 L

Salz und Pfeffer: nach Geschmack

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken

In einem Topf mit etwa 30 g Butter trocknen lassen

Wir waschen einen Apfel und entfernen sowohl die Schale als auch das Kerngehäuse.

Brechen wir es auf und geben es für einige Momente in die Soße.

Den Reis hinzufügen und rösten, bis die Körner goldbraun sind

Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie 15–18 Minuten lang weiter. Geben Sie jedes Mal, wenn die vorherige Brühe verdampft ist, eine Kelle kochende Brühe hinzu.

Den Speck grob hacken und 5 Minuten vor Garende zum Reis geben

Den Herd ausschalten, die Butter hinzufügen und den Thymian unterrühren.

Gut vermischen, um die Aromen zu vermischen, und mit einem Deckel abdecken.

Wir servieren mit einer Handvoll Pfeffer.

Allergene

• Reis (im Fernen Osten sehr verbreitete Allergie, in Italien und Europa fast unbekannt)
• Reis: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Renette-Äpfel: individuelle Unverträglichkeit gegenüber der Frucht oder Kreuzreaktivität bei Empfindlichkeit gegenüber Birke
• Thymian: Mögliche Reaktivität bei Empfindlichkeit gegenüber Gewürzen
• Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung, um sicherzustellen, dass kein Sellerie oder andere allergene Zutaten enthalten sind
• Pfeffer: Mögliche Kreuzreaktivität bei Gewürzunverträglichkeit

Notizen

• Wenn es für Kinder gedacht ist, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt für Patienten mit Mukositis, nur wenn gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit), wenn gut gekocht, Dysphagie (nur wenn es in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz vorliegt)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden