Source : giallozafferano.it

Présentation
Biscuits préparés avec de la farine, de la levure, du sucre, du beurre, du miel, des œufs, de la cannelle, des clous de girofle, de la levure et du sucre, décorés avec des vermicelles.

Ingrédients
Pour 40-50 biscuits :

• Beurre : 100 g
• Miel : 50 g
• Œufs : 2
• Cannelle : 1 cuillère à café
• Clous de girofle : ½ cuillère à café
• Sucre : 150 g
• Levure chimique : 5 g
• Farine de blé (00) : 350 g

Pour la décoration :

• Eau : quantité suffisante
• Sucre glace : quantité suffisante
• Vermicelles : quantité suffisante

Préparation

1. Mélanger la farine, le sucre, le beurre et le miel.
2. Ajouter les œufs, les épices et la levure.
3. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
4. Envelopper la pâte dans un film plastique.
5. Réfrigérer pendant au moins une heure.
6. Étaler la pâte à environ ½ cm d’épaisseur.
7. Découper à l’aide d’emporte-pièces de différentes formes.
8. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
10. Faire fondre le sucre dans l’eau pour obtenir un glaçage.
11. Décorer les biscuits refroidis avec le glaçage.
12. Laisser sécher le glaçage.
13. Conserver les biscuits dans un contenant fermé.

Allergènes

• Miel : risque de réaction en cas d’allergie aux pollens.
• Œuf : inclus parmi les allergènes dans le règlement communautaire 1169/2011.
• Cannelle : possibilité de réactivité en cas d’intolérance aux épices.
• Clous de girofle : risques d’allergie rares mais possibles.
• Farine : contient du gluten provenant des céréales, inclus dans le règlement communautaire 1169/2011.

Remarques

• Sucre : à éviter chez les enfants dont les processus sont potentiellement encore en cours (risque de présence de cellules tumorales).
• À remplacer par un édulcorant (par exemple stévia ou érythritol) ou un concentré de fruits (par exemple de datte ou de coing, etc.).
• Lors de la préparation pour les enfants, uniformiser la taille des ingrédients pour les rendre homogènes lors de la présentation.

Sécurité / Destination d’usage
– Recommandés en cas d’anorexie et perte de poids, nausées et vomissements, constipation.
– À ne pas administrer en cas de mucosites et xérostomie (sécheresse buccale).