Fonte: caseificiomonteporo.it

Présentation
Un plat principal composé de boulettes préparées avec du blanc de poulet, du bouillon de légumes, de l’origan, du sel, du poivre, de la ricotta, de la muscade, de l’ail et du fromage, gratinées et frites.

Ingrédients

• Blanc de poulet haché
• Bouillon de légumes
• Sel
• Origan
• Poivre
• Muscade
• Ricotta fraîche Monte Poro
• Ail
• Fromage râpé
• Huile pour la friture (selon les besoins)
• Œufs
• Farine
• Chapelure

Préparation

1. Mettre la viande dans un bol et ajouter toutes les herbes et la ricotta.
2. Bien mélanger.
3. Ajouter l’ail haché.
4. Former des boulettes.
5. Tremper les boulettes dans l’œuf, puis dans la farine et enfin dans la chapelure.
6. Frire dans beaucoup d’huile.

Allergènes

• Bouillon de légumes : vérifier la composition pour s’assurer qu’il ne contient pas de céleri ou d’autres ingrédients allergènes.
• Origan : réactivité en cas de sensibilité aux Lamiaceae (ou Labiate) : thym, sauge, menthe, romarin, nepeta.
• Poivre : possible réactivité croisée en cas d’intolérance aux épices.
• Muscade : possible réaction en cas d’intolérance aux épices.
• Ricotta : allergènes du lait.
• Ail : cas extrêmement rares de réactivité à l’ail.
• Fromage râpé : allergènes du lait.
• Œuf : inscrit parmi les allergènes dans le règlement (UE) n°1169/2011.
• Farine : contient du gluten provenant des céréales, comme indiqué dans le règlement (UE) n°1169/2011.
• Chapelure : contient du gluten provenant des céréales, comme indiqué dans le règlement (UE) n°1169/2011.
• Huile pour la friture : vérifier sur l’étiquette la présence éventuelle d’allergènes (arachides, etc.).

Notes

• Si destiné à un enfant, présenter les boulettes entières et les écraser ensuite avec une fourchette pour faciliter leur ingestion.
• Lors de la préparation pour des enfants, s’assurer que la taille des ingrédients soit uniforme pour qu’ils soient homogènes lors de la présentation.

Sécurité / Usage prévu

• Convient aux personnes souffrant d’anorexie, de perte de poids et de xérostomie (sécheresse buccale).
• En cas de dysphagie (difficulté à mâcher et à avaler), présenter les boulettes entières, puis les écraser ou les couper en petits morceaux uniformes.
• À utiliser avec prudence en fonction de la tendreté et de la rugosité en cas de mucosites (inflammations et lésions de la cavité buccale).
• Non recommandé en cas de nausées, vomissements ou diarrhée.
• Le produit doit être préparé et manipulé dans des conditions d’hygiène strictes.