Fonte: caseificiomonteporo.it

Presentazione

Un secondo piatto costituito da polpette preparate con petto di pollo, brodo vegetale, origano, sale, pepe, ricotta, noce moscata, aglio e formaggio, gratinate e fritte.

Ingredienti

Petto di pollo macinato

Brodo vegetale

Sale

Origano

Pepe

Noce moscata

Ricotta fresca Monte Poro

Aglio

Formaggio misto

Olio per friggere quanto basta

Uova

Farina

Pane grattato

Preparazione

Mettere la carne in una terrina ed aggiungere tutti gli odori e la ricotta

Amalgamare bene

Aggiungere l’aglio tritato.

Formare le polpette

Panarle con uova, farina e pan grattato.

Friggerle in abbondante olio.

Allergeni

Brodo vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Origano: reattività in caso di sensibilità alle Lamiaceae (o Labiate): timo, salvia, menta, rosmarino, nepeta

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Noce moscata: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Ricotta: allergeni del latte

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Formaggio misto: allergeni del latte

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pangrattato: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio per friggere: verificare in etichetta l’eventuale presenza di allergeni (arachidi, ecc.)

Note

Eventualmente presentare al bambino le polpette e poi schiacciate anche solo con una forchetta per favorirne l’assunzione.

Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile a soggetti affetti da Anoressia – Perdita di peso  e da Xerostomia (secchezza delle fauci)

In presenza di Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione ) presentare al bambino le polpette intere e poi schiacciarle o tagliarle in pezzi piccoli di grandezza uniforme.

Con cautela in base a tenerezza e rugosità in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Sconsigliabile in caso di Nausea e Vomito e di Diarrea.

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche