Source : sfizioso.it

Présentation
Plat principal composé de boulettes préparées avec de la viande de veau, un mélange d’herbes aromatiques, de l’oignon, de l’échalote et de l’ail hachés, un œuf, du pain trempé dans du lait, du parmesan râpé, du sel et du poivre, avec un cœur de fromage Edamer, panées et frites.

Ingrédients

• 500 g de viande de veau hachée
• 1 œuf
• 40 g de parmesan
• 200 g d’Edamer
• 1 tranche de pain rassis
• 1 verre de lait
• 1 échalote
• Herbes aromatiques
• 1 gousse d’ail
• Huile de graines d’arachide
• Sel
• Poivre

Préparation
Dans un bol, mélanger soigneusement la viande de veau hachée, les herbes aromatiques, l’oignon, l’échalote et l’ail hachés, l’œuf, le pain trempé dans le lait puis essoré, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
Pendant que la pâte repose, couper l’Edamer en petits cubes.
Commencer à former les boulettes et placer un cube d’Edamer au centre de chacune.
Passer les boulettes dans la chapelure et les frire dans de l’huile bien chaude, puis les égoutter sur du papier absorbant et servir.

Allergènes

• Œuf : inclus parmi les allergènes selon le règlement communautaire 1169/2011
• Parmesan : allergènes du lait
• Edamer : allergènes du lait
• Pain : céréales contenant du gluten, incluses dans le règlement communautaire 1169/2011
• Lait : inclus parmi les allergènes dans le règlement communautaire 1169/2011
• Échalote : des cas de réactivité individuelle ont été signalés
• Ail : des cas extrêmement rares de réactivité à l’ail ont été signalés
• Huile de graines d’arachide : l’arachide est incluse parmi les allergènes selon le règlement communautaire 1169/2011
• Poivre : possibilité de réactivité croisée en cas d’intolérance aux épices

Remarques
– Si nécessaire, présenter les boulettes entières à l’enfant et ensuite les écraser à l’aide d’une fourchette pour faciliter leur consommation.

– Lorsqu’elles sont destinées à des enfants, uniformiser la taille des ingrédients pour les rendre homogènes lors de la présentation.

Sécurité / Destination d’utilisation
– Convient aux personnes souffrant d’anorexie ou de perte de poids.

– En cas de dysphagie (problèmes de mastication et de déglutition), présenter les boulettes entières puis les écraser ou les couper en petits morceaux de taille uniforme.

– À manipuler avec précaution en fonction de la tendreté et de la rugosité en cas de mucosites (inflammations et lésions de la cavité buccale).

– Déconseillé en cas de nausées, vomissements et diarrhée.

– Produit à préparer et manipuler dans des conditions d’hygiène strictes.