Source : gelatoincasa.org

Présentation

Un dessert composé d’une glace préparée avec du lait, de la crème, du sucre, de la ricotta enrichie de crème, du chocolat et des amaretti.

Ingrédients

430 g de lait

55 g de crème

75 g de sucre

100 g de ricotta à la crème

40 g de chocolat

3-4 macarons séchés émiettés

Préparation

Mettez la ricotta, la crème, le lait dans un bécher

le tout avec un mélangeur à immersion.

Lorsque le sucre est complètement dissous et que le mélange est lisse et homogène, allumez la sorbetière et versez le mélange sur la crème.

Pendant ce temps, préparez les grains.

Pour la garniture de glace, je recommande de laisser la glace au congélateur pendant environ une heure, puis de former les portions et de mettre les grains sur la glace.

Allergènes

• Lait : inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Crème : présence de lactose et de protéines de lait
• Fromage blanc : allergènes du lait
• Chocolat : vérifiez la présence de soja et de lait
• Amaretti : présence d’amandes et d’œufs parmi les allergènes du règlement UE 1169/2011

Notes

• Sucre : à éviter chez l’enfant présentant des processus potentiellement encore en place (présence possible de cellules cancéreuses)
• Substitutions possibles du sucre par un édulcorant, du lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales et de la crème par de la crème végétale.

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Recommandé en cas d’anorexie, de mucite, de xérostomie (bouche sèche), de dysphagie
• À ne pas administrer en cas de diarrhée
• Produit à préparer et à manipuler dans des conditions d’hygiène strictes
• Lorsqu’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour les rendre homogènes