Fonte: gelatoincasa.org

Presentazione

Un dessert costituito da un gelato preparato con latte, panna, zucchero, ricotta arricchita con panna, cioccolato e amaretti.

Ingredienti

430 g di latte

55 g di panna

75 g di zucchero

100 g di ricotta alla panna

40 g di cioccolato

3-4 amaretti secchi sbriciolati

Preparazione

Mettete in un beker la ricotta, la panna, il latte

tutto con un mixer ad immersione.

Quando lo zucchero è completamente disciolto e il composto è liscio e omogeneo accendete la gelatiera e versate il composto a mantecare.

Nel frattempo preparate la granella.

Per la guarnizione del gelato vi consiglio di lasciare il gelato in congelatore un’ora circa poi formate le porzioni e mettete la granella sopra al gelato.

Allergeni

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Ricotta: allergeni del latte

Cioccolato: verificare presenza di soia e latte

Amaretti: presenza di mandorle e uova inseriti tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

– Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

– Da non somministrare in caso di Diarrea

– Prodotto da preparare e manipolare seguendo rigorose condizioni igieniche

– Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei