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 Présentation
Un goûter ou un dessert préparé avec des blancs d’œufs, du sucre et du cacao.

Ingrédients
Pour une portion :

• 100 g de blancs d’œufs (environ 3 œufs)
• 100 g d’eau
• 20 g de sucre
• 1 cuillère à café de cacao amer en poudre

Préparation

1. Versez les blancs d’œufs et l’eau dans une petite casserole.
2. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition en remuant fréquemment.
3. Laissez cuire encore 2 minutes.
4. Éteignez le feu et ajoutez le sucre ainsi que le cacao amer tamisé.
5. Mixez quelques secondes jusqu’à obtenir une crème lisse.
6. Versez la préparation dans un moule.
7. Laissez refroidir à température ambiante.
8. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
9. Servez en décorant de copeaux de chocolat et de bonbons colorés.

Allergènes

• Œuf : inclus parmi les allergènes dans le Règlement communautaire 1169/2011
• Cacao : réactivité possible en cas d’allergie aux épices.

Remarques

• Produit à préparer et manipuler dans des conditions strictes d’hygiène.
• Le sucre peut être remplacé par un édulcorant (par exemple, la stevia ou l’érythritol).

Sécurité / Destinations d’utilisation
Ce produit peut être destiné à des personnes souffrant de :

• Anorexie (perte de poids)
• Mucosite (inflammation et lésions de la cavité buccale)
• Xérostomie (bouche sèche)
• Dysphagie (difficulté à avaler)